Pengantar
Arem arem lapis telur adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan dilapisi dengan telur. Hidangan ini sangat populer di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Meskipun relatif mudah disiapkan, arem arem lapis telur memiliki rasa yang lezat dan gurih. Dalam resep ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat arem arem lapis telur yang enak dan mudah dipahami.
Bahan-bahan
- 500 gram ketan putih
- 6 butir telur ayam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Langkah Persiapan
- Rendam ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Rebus air bersama serai, daun salam, daun pandan, dan lengkuas hingga mendidih.
- Masukkan ketan yang telah direndam ke dalam air rebusan, aduk-aduk hingga air terserap dan ketan matang.
- Campurkan garam dan gula merah, aduk rata.
- Kocok telur hingga lepas, tambahkan sedikit garam.
- Bersihkan daun pisang, potong-potong sesuai selera.
Petunjuk Memasak
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput ketan di atasnya, lalu beri satu sendok makan telur.
- Tumpuk kembali dengan ketan hingga membentuk bola, lalu rapatkan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Lakukan langkah yang sama untuk semua bahan hingga habis.
- Kukus arem-arem selama 45 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips dan Trik
- Pilih ketan yang berkualitas tinggi agar hasilnya lebih lezat dan pulen.
- Tambahkan sedikit air pada ketan jika terlalu kering.
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, gunakan air kelapa untuk merebus ketan.
- Untuk varian rasa, tambahkan potongan daging atau ayam di dalamnya.
Manfaat Kesehatan
Arem arem lapis telur mengandung karbohidrat, protein, dan lemak yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Selain itu, kandungan serat pada daun pisang dapat membantu sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Berbagi Pengalaman
Jika Anda telah mencoba resep ini, berikan komentar Anda di bawah ini dan bagikan pengalaman Anda dalam membuat arem arem lapis telur. Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan atau memberikan saran jika Anda mengalami kesulitan dalam memasak hidangan ini.